白萝卜腌酸甜的做法：
材料：白萝卜、盐、白糖、米醋、蒜、红辣椒、花椒、生姜。
步骤：
1.将白萝卜去皮，洗净后切成薄片。
2.在一个大碗中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
3.将白萝卜片放入碗中，用手揉捏几分钟，让白萝卜释放出水分。
4.加入适量的米醋，搅拌均匀。
5.将蒜切成薄片，红辣椒切成小段，姜切成丝，花椒研碎。
6.将蒜、红辣椒、姜、花椒加入碗中，搅拌均匀。
7.用保鲜膜将碗口封住，放置在室温下腌制1-2小时。
8.将腌制好的白萝卜装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏，放置过夜，让味道更入味。
9.可以根据个人口味再适当加入白糖或米醋，让味道更酸、更甜或更咸，调整至自己喜欢的口感即可。