材料：
- 羊肉块500克
- 白萝卜1个
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 羊肉块用料酒腌制15分钟，白萝卜去皮切块，大葱切段备用。
2. 锅中加入清水烧开，放入羊肉块焯水去血沫，捞出晾凉。
3. 把焯过水的羊肉块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖约40分钟。
4. 加入白萝卜块和姜片，大火烧开后转小火继续炖约20分钟，加入大葱后再煮5分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1. 羊肉炖煮前先用料酒腌制，这样可以去除膻味，使炖出的肉更加香嫩。
2. 炖的时间不要太短，否则羊肉会比较硬，建议炖至至少40分钟以上。
3. 可根据个人口味适量加入其他调料，如花椒、八角等。