以下是增肌时适宜食用的蔬菜：
1. 菠菜：富含维生素和矿物质，如钾、镁和铁等，可帮助肌肉收缩和能量转化。
2. 红薯：富含碳水化合物和营养素，可提供能量和促进肌肉生长。
3. 豌豆：富含蛋白质和碳水化合物，具有良好的饱腹感，有助于增加肌肉质量。
4. 西兰花：富含维生素C、K和纤维素等营养素，可以抗氧化和预防肌肉疲劳。
5. 番茄：富含抗氧化剂和维生素C，有助于减少肌肉炎症和促进肌肉恢复。
6. 红甜椒：富含维生素C和胡萝卜素等营养素，可以促进肌肉生长和修复。
7. 芹菜：富含矿物质和纤维素，有助于降低体内脂肪含量和增加肌肉质量。