地菜花煮鸡蛋是一道简单又美味的菜肴，以下是煮法：
材料：
1. 地菜花
2. 鸡蛋
3. 盐适量
4. 生抽适量
5. 食用油适量
步骤：
1. 地菜花放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和生抽，搅拌均匀。
3. 热锅加入适量的食用油，倒入鸡蛋煎至两面金黄色，捞出切成小块备用。
4. 同一口锅中倒入清水，加入地菜花，煮至变软。
5. 然后将煎好的鸡蛋块放入锅中继续煮2-3分钟。
6. 最后加入适量的盐调味，煮开即可。
小贴士：
1. 煮地菜花的时间不宜过长，以保持它的鲜美口感。
2. 煮鸡蛋时可根据个人口味加入其他佐料，如姜蒜等。
3. 地菜花可以搭配其他蔬菜一起煮，增加营养价值。