红心萝卜凉拌的吃的方法如下：
1. 切丝：将洗净的红心萝卜去皮，切成细丝，可以用颜值好又方便的萝卜丝刨。
2. 腌制：在红心萝卜丝中加入适量的盐、糖、醋，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 添加佐料：将腌制好的红心萝卜丝拌入少许的葱花、姜末、小米椒、蒜泥等调料，再加入适量的香油和酱油，搅拌均匀。
4. 味道升级：如果想要口感更丰富，可以加入一些花生碎、炸脆面、香菜碎等配料，让凉拌红心萝卜更加美味。
5. 放冰箱冷藏：将凉拌红心萝卜放入冰箱冷藏，让味道更加浓郁，冷食时更加爽口。
提示：凉拌红心萝卜不宜过量，因为红心萝卜有生津止渴、清热解毒、利水消肿的功效，但也有一定的利胆作用，如果摄入过多，容易引起腹泻或腹部不适。