压面条为什么要加油

　　压面条时加油有多个作用：

　　1. 防止面条黏在一起：加油可以使面条表面油脂充分润滑，减少黏连的现象，使面条更容易分开。

　　2. 调整面团的湿度：在制作面团时，面粉和水的比例不同，加入油可以帮助调整面团的湿度，使其更容易压制成细面条。

　　3. 增加口感和口感：面条加油后会变得更加光滑、柔软，而且口感更好，更加有嚼劲。

　　4. 防止面条变硬：如果没有加油，面条很容易在煮熟后变硬，加油可以防止这种现象的发生，使面条更加美味。

　　压面条时加油是非常必要的步骤，可以使面条口感更好、不易黏连、更加柔软。