新鲜银杏可以通过以下几种方式进行保存：
1. 放在室温下：将新鲜银杏放在通风干燥的房间中，避免暴露在阳光直射的地方。可以将银杏放在纸盒或纸袋中，以保持其新鲜度，但不要将其密封在塑料袋中，因为这会促使银杏变质。
2. 冷藏保存：将新鲜银杏放在保鲜袋或塑料盒中，然后放入冰箱冷藏室中保存。在冷藏状态下，新鲜银杏可以保存一周左右。
3. 冷冻保存：将新鲜银杏放在保鲜袋或塑料盒中，然后放入冰箱冷冻室中保存。在冷冻状态下，新鲜银杏可以保存几个月，但是冷冻后的银杏可能会失去一部分口感和营养价值。
无论采取哪种保存方式，建议在食用前将银杏用清水冲洗干净，去掉外层的薄皮和果肉中的杂质。