羊肉炖海参的功效如下：
1. 补肾养血：羊肉和海参都有补肾养血的功效，可以帮助人们增强体质，提高免疫力。
2. 增强记忆：海参中含有大量的蛋白质和磷脂，对于增强记忆力有很好的作用。
3. 润肺止咳：羊肉具有补肺润燥的作用，海参则有清热解毒的功效，两者结合能够缓解咳嗽、喉咙疼痛等症状。
4. 改善贫血：羊肉和海参中都含有大量的铁元素，能够帮助人体合成血红蛋白，提高贫血患者的红细胞含量。
5. 降低血压：海参中含有多种活性物质，如海参皂苷，具有降低血压、降低胆固醇、预防动脉硬化等作用，对于高血压、高血脂等人群有一定的保健作用。