清炖牛排是一道很有营养的食品，它可以保留牛排的营养，并且炖制后牛排会很嫩很香，非常适合老人和孩子食用。以下是清炖牛排的制作步骤：
材料：牛排、青萝卜、红萝卜、洋葱、姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉、水。
步骤：
1. 将牛排切成适当大小的块，用清水浸泡10-15分钟，去除血水。
2. 青萝卜和红萝卜去皮，切成小块。洋葱切成薄片。
3. 在锅中倒入足够的水，加入青萝卜、红萝卜、洋葱和姜片，开火煮沸。
4. 将牛排块加入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉。煮沸后改小火，继续炖煮30-40分钟，直至牛肉变得烂软。
5. 煮好后将牛排和煮汤分开，取出姜片和蔬菜。将汤汁沥干，用少量的姜汁调味即可。
6. 最后将牛排放在盘子上，淋上煮汤即可享用。
注意事项：
1. 牛排不要切得太小，否则炖出来会很容易烂掉。
2. 如果牛排不够鲜嫩，可以加入一些南北杏、枸杞、红枣等中草药调味。
3. 炖煮时火要小，不要猛火煮，否则会让牛排出水、变得老硬。
4. 煮好后要及时将牛排和煮汤分开，否则会影响口感。