以下是著名的大肉排骨汤的炖法：
材料：
- 大肉 1 磅
- 排骨 1 磅
- 姜片 15 克
- 葱段 2 根
- 枸杞 20 克
- 红枣 6 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 10 杯
步骤：
1. 大肉和排骨洗净备用。
2. 将大肉放入锅中，加入 10 杯清水煮沸。
3. 将冒泡的浮沫捞出，加入排骨、姜片、葱段、枸杞和红枣。
4. 煮沸后转小火，盖上盖子，炖 3 小时。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
提示：
- 在炖汤过程中，如果水分不足可以加入适量清水。
- 炖汤时间越长，味道越鲜美，营养价值也更高。
- 可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。