猪蹄软烂脱骨的做法：
材料：
猪蹄2个、姜片适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、水适量。
步骤：
1. 猪蹄清洗干净，切成小块，放入开水中焯水煮2-3分钟去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片爆香。
3. 加入焯过水的猪蹄块，倒入料酒煸炒均匀。
4. 加入老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、花椒，倒入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄软糯烂透即可。
5. 然后将猪蹄块取出，去除骨头，将软烂的猪蹄肉切成小块装盘即可。
小贴士：
1. 烹煮过程中要适量加水，以免猪蹄烧焦。
2. 猪蹄炖煮时间一定要充足，炖煮时间越长，肉质越软烂。
3. 选择大块的猪蹄，这样比较容易剥离骨头。