虽然麻辣烫是一道热量较低的食物，但是如果想要吃得不胖，仍然需要注意下面几点:
1. 控制食量。即使麻辣烫的热量相对较低，吃得过多也会导致热量摄入过多，从而增加体重。合理控制食量是避免吃得过多的关键。
2. 控制配料。有些配料含糖量较高，如豆皮、豆腐皮、粉丝等，要控制它们的用量，以免热量过高。
3. 注意调料。麻辣烫的调料可能含有较多油脂和盐分，选择低油、低盐的调料，则能减少不必要的摄入。
4. 增加蔬菜。在配料中增加蔬菜，如芹菜、白菜、豆芽等，既能增加饱腹感，又能增加餐品的营养价值。这些蔬菜含有大量的膳食纤维，有利于肠胃健康。
麻辣烫本身的热量并不高，但是要想吃得不胖，还需要注意控制食量，合理搭配配料，选择低油低盐的调料，增加蔬菜等。