海带在焯水过程中会被热水快速加热,从而破坏其中的部分结构,使其变软。焯水时,可以将海带放入沸水中,煮1-2分钟,然后立即捞出放入凉水中冲洗,这样可以保持海带的口感和营养成分。如果想要更加软嫩的海带,可以在焯水前先将其浸泡一段时间,以便让海带吸收更多的水分。
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