新鲜盐渍海带可以作为凉菜或热菜食用。以下是一些常见的做法：
1. 盐渍海带拌凉菜：将切好的海带放入碗中，加入葱姜蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油等调味料，拌匀即可。
2. 盐渍海带炒菜：将海带切成小块，热锅凉油，放入葱姜蒜末和海带翻炒，加入盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。
3. 盐渍海带汤：将海带和瘦肉一起放入水中煮开，撇去浮沫后加入调味料（例如盐、鸡精、姜片等），再煮10分钟即可。
4. 盐渍海带寿司卷：将海带切成条状，使用寿司卷帘配合其他配料（例如米饭、黄瓜、鸡蛋等）卷成寿司卷即可。
无论是凉菜还是热菜，新鲜盐渍海带都可以添加到许多美食中，增添咸鲜口感，丰富味道。