腌好咸鱼可以做很多好吃的菜品，以下是几种常见做法：
1. 咸鱼炒饭：将米饭煮好，放凉备用。将咸鱼切小丁，加入葱姜蒜炒香，加入青豆、胡萝卜等配菜翻炒，最后加入米饭翻炒均匀，即可食用。
2. 咸鱼花生米炒豆角：将豆角洗净切段，加入开水焯水煮熟捞出备用。将咸鱼切小丁，加入葱姜蒜炒香，加入花生米和豆角翻炒均匀，再加入少量蚝油和生抽调味即可。
3. 咸鱼蒸鸡蛋：将鸡蛋打散，加入葱姜蒜调味，倒入蒸碗中，将腌好的咸鱼切丝放在鸡蛋上面，蒸10-15分钟即可食用。
4. 咸鱼茄子煲：将茄子切段煎至两面金黄色捞出备用。将咸鱼切小丁，加入葱姜蒜炒香，加入茄子和适量清水煮熟，最后加入盐、糖、鸡精等调味即可。
以上是一些常见的咸鱼菜品做法，可以根据个人口味加减调料和配料。