核桃是一种非常健康的食物，它富含蛋白质、纤维、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，有利于保持心血管健康、降低胆固醇、增强免疫力等功效。以下是几种吃法：
1. 直接食用：新鲜的核桃肉质饱满，口感香脆，可以直接食用。
2. 烤核桃：将核桃用微波炉、烤箱或平底锅烤一下，烤出香味和酥脆的口感。
3. 核桃油：核桃油富含不饱和脂肪酸，可以用来烹饪、拌沙拉、调味等。
4. 核桃酥：将核桃磨成粉，加入麦芽糖、油等材料，制成酥脆可口的核桃酥。
5. 核桃糖：将核桃磨成粉，加入糖、牛奶等材料，制成口感香甜的核桃糖。但需注意过量食用容易引起腹泻。
除此之外，将核桃和其他坚果混合在一起食用，会更加美味和营养，同时也不要过量食用。