以下是一种简单的鸡蛋腌制方法：
材料：
- 熟鸡蛋
- 生抽
- 黑醋
- 糖
- 老姜
步骤：
1. 将煮熟的鸡蛋去壳，用刀在表面割上几刀，以便入味。
2. 将生抽、黑醋、糖按照3:2:1的比例混合在一起，调成腌制汁。
3. 将腌制汁倒入锅中，加入老姜片，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
4. 关火后让腌制汁冷却，然后倒入容器中。
5. 将煮熟的鸡蛋放入容器中，确保每个蛋都被腌制汁覆盖住。
6. 把容器盖好，放入冰箱腌制24小时以上，越腌越入味。
温馨提示：
1. 调制腌制汁时，可以根据自己的口味适当增减各种调料的比例。
2. 腌制时用密闭容器，这样能够防止其他味道的食物干扰。