蒸红薯会散发出大量的水分,这是由于红薯中含有大量低分子量的多糖和蛋白质分解产物,这些物质随着温度的升高会溶解在水中,形成水分。红薯中也含有很多的天然果胶,这些果胶能够吸收水分,使红薯变得更加水润。蒸红薯时会产生大量的水分,让红薯看起来水水的。
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