紫菜为什么要烤一下做汤前

　　烤紫菜可以增强它的香气和味道，同时也可以使它更易于消化和吸收。在烤的过程中，紫菜内的一些有益成分也会被激活，例如藻胆蛋白和叶绿素等。烤紫菜还可以使它的质地更加脆嫩，更适合做成汤料使用。因此烤紫菜后再做汤可以提高汤的口感和营养价值。