以下是一些羊肉美食的调料和配料建议：
1. 孜然粉：孜然粉是羊肉常用的调料，它能够增强羊肉的香气和风味。
2. 大葱、姜、蒜：这些调料是烹制羊肉的必备品，可以帮助去除羊肉的膻味，增添卤味。
3. 香菜、芫荽：这些配料可以增添羊肉的风味，使其更加香浓。
4. 辣椒粉、花椒：如果你喜欢吃辣，可以在羊肉中加入适量的辣椒粉和花椒，使其更加辣味十足。
5. 醋、料酒：这些调料能够帮助去除羊肉的膻味，使其更加嫩滑。
6. 土豆、胡萝卜、茄子：这些蔬菜是炖羊肉时的常见搭档，它们能够提高羊肉的营养价值和口感。
选择合适的调料和配料，搭配不同的烹饪方法，可以让羊肉更加美味可口。