鲜核桃保存的关键是要使其保持干燥和避免霉菌的形成。以下几种方法可以帮助长期保存鲜核桃：
1. 在室温下保存：将鲜核桃放在干燥、通风的地方，可以使其保存更久。在温度较低、湿度较高的季节，可以将核桃放在通风的地方进行晾晒以去除多余的水分。
2. 冷藏：鲜核桃可以保存在冰箱里，但要确保它们不会受到冰的影响。将核桃放在密封的塑料袋中，并在冰箱的最低架上保持z佳状态。
3. 采用真空封口：利用真空密封机对鲜核桃进行真空封口，可以防止氧气进入并使其更长时间保持新鲜。
4. 烘干：将鲜核桃烘干，可以将水分蒸发掉，这样可以使其更长时间保存。将核桃平铺在烤盘上，放入烤箱中，以约100°C的温度进行烤制。
5. 冷冻：将鲜核桃放在密封的塑料袋中，放在冰箱里或冷冻器中，可以保存数月。冻结后要先自然解冻，在使用前充分去除多余的水分。