萝卜烧牛肉是一道营养丰富的美食，下面是它的做法：
材料：
1.牛肉切成块状
2.红萝卜切成块状
3.葱姜蒜切末
4.盐、酱油、料酒、白糖
步骤：
1.将牛肉块用热水焯水，去掉血水和杂质，备用。
2.热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
3.将焯水好的牛肉块倒入锅中，煸炒至变色。
4.加入红萝卜块和适量的水，翻炒均匀。
5.加入盐、酱油、料酒、白糖等调味品，翻炒均匀。
6.小火烧约20分钟左右，直到牛肉和红萝卜都变得熟软。
7.最后炒一下收汁，开火即可出锅。
提示：
1.牛肉可以选用脆嫩的里脊肉或者腰部的肉。
2.炒牛肉的时候，可以加入少许淀粉搅拌均匀，这样可以增加牛肉的鲜嫩口感。
3.萝卜可以根据个人口味的喜好选择大小，红色的萝卜口感相对较软，口感更佳。