面条为什么要冷水下锅

　　面条在冷水中下锅可以有以下几个好处：

　　1. 面条不会粘在一起：冷水下锅可以让面条慢慢地散开，不会出现粘在一起的情况。

　　2. 面条口感更好：冷水下锅可以让面条表层逐渐变软，而内部仍然保持一定的韧性，口感更好。

　　3. 营养更加保留：冷水下锅可以保留面条中的营养成分，不会因为高温而流失。

　　4. 节省能源：冷水下锅需要的热量比热水少，比较省能源。

　　冷水下锅可以让面条更好地保持其原有的食材营养并且口感更好。