老人极度消瘦可能会导致多种后果，包括：
1. 免疫力下降：身体缺乏充足营养，免疫力会下降，容易受到感染。
2. 生病风险增加：缺乏营养会影响身体各个器官的正常功能，增加生病的风险。
3. 营养不良：营养不足会导致身体器官衰退，造成严重的营养不良，引起各种疾病。
4. 肌肉萎缩：缺乏营养会导致肌肉萎缩，加速肌肉老化，导致身体活动能力下降。
5. 精神状态不佳：身体缺乏充足营养会导致精神状态不佳，容易出现抑郁、焦虑等情绪问题。
6. 可能导致死亡：长期营养不良会造成身体机能衰退，使老人更容易受到疾病侵袭，甚至导致死亡。