冰糖炒排骨的步骤如下：
材料：
- 猪排骨500克，切成小块
- 葱姜蒜适量，切成细末
- 冰糖50克
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。
2. 放入切好的排骨块，用中火煸炒至表面微黄。
3. 加入一勺料酒，翻炒均匀。
4. 淋入适量的生抽，加盐调味，翻炒均匀。
5. 加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，锅中汁变浓稠。
6. 最后大火收汁，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 炒冰糖的过程中要慢慢加热，避免糖分降解过快而糊锅。
2. 炒排骨的时间要足够长，直至排骨熟透、口感酥软。
3. 炒制过程中要不断翻动，以免食材糊底。