做水煮大虾需要以下材料：
- 大虾
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 食盐
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 鸡精
- 食用油
- 水淀粉
步骤：
1. 大虾去头去壳，留下虾尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
4. 加入适量的豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖和鸡精，煮开。
6. 将大虾放入锅中，煮5-6分钟至熟透。
7. 在锅中放入适量的水淀粉勾芡。
8. 装盘即可。
小贴士：
1. 煮大虾时一定要煮熟透，否则会有食物中毒的危险。
2. 水淀粉的用量要适量，太多会影响口感，太少会不够浓稠。