麻辣田螺是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是一种简单的做法：
材料：
- 500克田螺
- 适量的干辣椒，切碎
- 适量的葱姜蒜末
- 少许盐、味精、鸡精、生抽、料酒、花椒粉
- 适量的油
做法：
1. 将田螺浸泡在清水中约2小时，清洗干净，用刀切开硬壳，取出田螺肉备用。
2. 锅中倒入适量油，加入干辣椒，小火煸炒至香味出来后加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入田螺肉翻炒，加入盐、味精、鸡精、生抽、料酒和花椒粉炒匀。
4. 最后炒至田螺肉变色熟透即可装盘，享用美味的麻辣田螺啦。
温馨提示：炒的时候不要加水，以免田螺肉因为水分过多而变得柴硬。炒的时间要掌握好，不要炒过头了，以免田螺肉失去鲜嫩口感。