材料：
脊骨500克，海带200克，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量，清水适量
做法：
1. 脊骨清洗干净，放入开水中煮5分钟，捞出洗净备用。
2. 海带泡发，清洗干净，切成块状备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
4. 加入脊骨煸炒，放入适量的料酒。
5. 倒入清水，浸没脊骨，加入盐、生抽、鸡精、胡椒粉适量，再放入海带。
6. 大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖煮1个小时左右，煮至脊骨软烂即可。
小贴士：
1. 煮脊骨前，要先用温水浸泡1个小时以上，这样既可以软化骨头，也能去除血水和脏物。
2. 煮海带不要加太多水，不然会变得很软烂。
3. 炖的时间要充分，这样才能使脊骨更加入味，汤汁更加浓郁。