高原土豆有以下几点好处：
1. 富含营养素：高原土豆含有大量的维生素C、维生素B6、钾、纤维素等营养素，可以满足人体对这些营养素的需求。
2. 丰富口感：高原土豆因为生长在高海拔的地区，土壤质量好、气候凉爽，而土壤中富含矿物质，这些因素使得高原土豆独特的口感，更加细腻、香甜。
3. 适合减肥：高原土豆含有很多纤维素，可以促进肠胃蠕动，有助于排出体内的毒素。而且，高原土豆热量较低，适合减肥食用。
4. 抗氧化：高原土豆含有大量的抗氧化剂，可以抵抗自由基对身体的损害，保护眼睛、心血管系统等器官的健康。
5. 容易消化：高原土豆中含有较多的淀粉酶，有助于降低食物中的淀粉含量，使人体更容易消化吸收。