活珠子鸡蛋是一种大众化的食品，它的做法也很简单，下面介绍一下如何制作好吃的活珠子鸡蛋。
材料：
新鲜的鸡蛋，生姜片，陈皮，白糖，酱油，盐，清水。
制作过程：
1. 将鸡蛋轻轻地敲开一个小洞，把蛋清和蛋黄搅拌均匀；
2. 加入适量的白糖、酱油、盐和清水，搅拌均匀；
3. 加入一些生姜片和陈皮，搅拌均匀，放置一小时；
4. 把腌好的鸡蛋放入开水中，煮沸后转小火慢慢煮，煮到鸡蛋变成焦黄色即可。
小贴士：
1. 煮鸡蛋时，可以用火烧过的铁锅，这样鸡蛋会更好吃；
2. 煮鸡蛋的水一定要加入足够的水，否则煮不熟；
3. 动手之前，请勤洗手；
4. 煮鸡蛋时要不停地翻动，这样鸡蛋就不会沾锅且均匀受热。