1. 先将银耳泡发：将干银耳用水浸泡至发软后洗净。
2. 清水焯烫：将泡发好的银耳放入锅中加清水，大火煮开后转小火焯烫5分钟左右，然后关火。
3. 放入配料：将焯烫好的银耳捞出沥干水分，放入炒锅中，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调味料炒匀。
4. 放入汤中：将炒好的银耳放入汤中，煮开后再转小火煲1小时左右，让银耳充分吸收汤汁中的养分。
5. 直接食用或加入其他食材烹饪：炖好的银耳可以直接食用，也可以加入其他食材一起烹饪，如炖鸡汤、糖水、甜汤等。
要让银耳好吸收，还可以在烹饪时加入一些带酸味的食材，如枸杞、山楂、柠檬等，这些食材可以帮助银耳更好地吸收养分。银耳不仅可以烹饪成甜品、汤品，还可以用来做糕点、凉菜等，吃起来不仅美味，还有很多营养价值。