清水猪蹄是一道传统的美食，其制作方法简单，口感香酥可口。下面是制作清水猪蹄的步骤：
材料：
猪蹄2个
姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
八角适量
桂皮适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
醋适量
步骤：
1. 备料。将猪蹄洗净，用清水浸泡半小时，加入适量的姜片和葱段，放入锅中加水，倒入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫后，将猪蹄转小火炖煮2个小时，直到猪蹄变软。
2. 炒香调料。将八角和桂皮放入锅中，炒香后放入适量的生抽、老抽、白糖和醋，再加入适量的清水煮沸，转小火焖煮5分钟，成为一锅调料汁。
3. 上色。将炖煮好的猪蹄取出，用刀将猪蹄表层划几个口子，放入调料汁中煮沸一分钟，翻面再煮沸一分钟，让猪蹄均匀上色。
4. 将煮好的清水猪蹄放入盘中，将剩余的调料汁淋在猪蹄上即可。
制作好的清水猪蹄香酥可口，口感柔软，色泽鲜亮，非常美味。