炖排骨萝卜时,可以先将排骨焯水去掉血水和杂质,然后将萝卜去皮切块。在炖之前,可以将萝卜用开水焯一下,去掉萝卜的涩味。然后将排骨和萝卜放入炖盅中,加入适量清水和调料,比如姜片、料酒、盐、糖等,炖至萝卜烂熟、入味即可。如想让萝卜更加甜美,也可在炖之前,将萝卜泡水片刻后沥干,再放入炖盅中炖煮。
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