材料：
排骨500克、酱油80克、生姜2块、蒜3瓣、盐适量、料酒适量、糖适量、水适量、香油适量。
步骤：
1.将排骨洗净，用刀背敲打排骨表面，使排骨更容易入味。
2.生姜切片，蒜拍开备用。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4.加入排骨煸炒至表面微微焦黄。
5.倒入料酒，焯水去腥。
6.加入酱油，盐、糖，加足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7.炖煮至汤汁浓稠，排骨鲜嫩，关火。
8.将排骨捞出，淋上少量香油即可。
小贴士：
1.排骨挑选上肉厚排骨，口感更好。
2.酱油选用老抽，颜色更好。
3.水可以根据自己口感调整，多加一些汤汁浓稠，口感更好。
4.整个制作工艺需要耐心和细心，同时火候要掌控好，才能做出美味的酱油水排骨。