材料:
羊排 500克
盐 适量
孜然粉 适量
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
醋 适量
做法:
1.将羊排用清水洗净，用厨房纸将水分吸干。
2.在羊排上撒上适量的盐和孜然粉，擦均匀。
3.将切好的姜和葱放在羊排上，淋上料酒，生抽，糖和醋，拍匀。
4.放入冰箱腌制至少1个小时以上，让它充分的吸收调料。
5.烤焙盘用少许油涂抹，预热烤箱180摄氏度，将腌制好的羊排放入烤盘上，用铝箔纸包裹住，放进烤箱内，约烤20-25分钟左右。
6.取出羊排，去掉铝箔纸，再次烤5分钟左右，让羊排表面呈现褐色。
7.将烤好的羊排切成片，摆盘。切好的羊排上可以撒上适量的孜然粉和盐，增加口感。
温馨小提示：
1. 烤之前的腌制时间越长入味越好。
2. 烤的时候可以根据自己的口感调节烤的时间，如果喜欢口感柔软，可以再多烤几分钟，如果喜欢口感筋道，可以烤的时间短一些。
3. 在烤盘里加适量的水可以保持羊排的湿润度。
4. 羊肉性温热，孜然具有散寒祛湿的作用，同时也能去除羊肉的膻味，用孜然调味烤制的羊肉更加可口。