海螺可以制作成很多美味的菜品，以下是一些做法：
1. 酸辣海螺：先将海螺煮熟，去壳，切成小块，再用泡椒、姜、蒜和辣椒粉拌匀，加入醋、白糖和盐调味即可。
2. 蒜蓉烤海螺：将去壳的海螺用刷子刷洗干净后，切成一定大小，再用蒜蓉、盐、胡椒粉和橄榄油拌匀，放入烤箱中烤10-15分钟即可。
3. 清蒸海螺：将海螺洗净，用酒和姜蒸10分钟，取出后拌入蒜泥、醋、盐和花椒粉即可。
4. 红烧海螺：将海螺去壳后，用水煮开，放入葱姜蒜和料酒煮约5分钟。然后加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香油和清水，继续炖煮约30分钟即可。
建议在挑选海螺时，选择活的、鲜活的海螺，这样做出来的菜品会更加美味。