材料：
牛肉：500克
萝卜：1个
土豆：2个
洋葱：1个
姜片：适量
蒜瓣：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
清水：适量
做法：
1.将牛肉切成小块，萝卜和土豆切成大小适中的块，洋葱切末。
2.将锅中倒入适量的油，放入洋葱末和姜片、蒜瓣爆香，加入牛肉快煸炒均匀。
3.加入适量料酒，再倒入清水淹没牛肉块。
4.火开大，煮沸后撇去浮沫，加入盐、胡椒粉，转小火慢慢炖。
5.炖至牛肉软烂，萝卜、土豆适当加入，再炖30分钟左右即可。
6.最后加盐调味，关火即可上桌享用。
温馨提示：
1.炖牛肉要火候足，时间长，才能慢慢烹制出口感软烂，味道鲜美的牛肉炖汤。
2.料酒可以增加菜肴的香味，如果不喜欢酒味可以不加。
3.萝卜和土豆的大小要适中，萝卜不宜切得太小，土豆不宜切得太大，这样可以保证炖煮时菜肴的均匀度。