1.选择质量好的海参，选择干净、光滑、表面无损伤的海参，可以品尝一下是否有异味。
2.先将海参浸入清水中约10分钟，让它们吸满水分，然后轻轻揉搓。
3.将泡软的海参放进清水中，水量要比海参多，一般是海参的2-3倍，放入少量料酒或柠檬汁，能够去除异味和增加口感。
4.用中火煮开后转小火，大约半小时至一小时。如果用高压锅加热，时间可以缩短为15-20分钟。
5.将海参捞出，用清水洗净，用手抠出海参的内脏，剪去顶部和底部，取出黑色的骨刺。
6.海参可以用清水再洗一遍，去除留在海参里面的杂质和异味。
7.最后将海参泡在水中，加入适量的盐、糖、鸡精等调料，可以根据个人口味决定。
8.海参泡发后可以切成小块，炒菜、煲汤或涮火锅都很好吃。