洋葱炒猪肝是一道营养丰富、美味可口的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
猪肝，洋葱，姜，蒜，盐，酱油，料酒，生抽，淀粉，食用油
步骤：
1. 将猪肝切成小块，用盐和料酒腌制30分钟，使其去腥味。
2. 把洋葱切成丁，姜切成丝，蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入肝块煸炒至变色，捞出沥干备用。
4. 在同一个锅中加油，热后加入姜、蒜爆香，再加入洋葱翻炒至变软。
5. 加入肝块翻炒均匀，加入一勺生抽、一勺酱油和适量的盐翻炒均匀。
6. 加入清水烧开，用淀粉勾芡。
7. 最后撒上葱花装饰即可。
小贴士：
1. 猪肝腌制时不要过多的料酒和盐，以免变得太咸。
2. 炒洋葱时要慢火，翻炒均匀，炒出自然甜味。
3. 煸炒猪肝时不要炒过久，以免肝变老。
4. 加入水要适量，太多会太稀，太少会不够汤汁。
5. 勾芡时不要加太多淀粉，以免口感不好。