做油条需要放油的原因有以下几点:
1. 使面团变得润滑:添加油可以使面团变得更加润滑,从而更容易揉捏成团。
2. 促进发酵:油可以促进面团的发酵,使油条更加松软。
3. 增加口感:添加油可以让油条有更加香脆的口感。
4. 防止油条吸油:油条炸的时候,如果没有添加一定的油,那么油条会吸收过多的油,导致口感油腻。添加适量的油可以避免这种情况的发生。
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