有可能是以下几个原因造成的：
1. 面粉质量不好，含有较高的淀粉，煮后容易粘连。
2. 面团和饺子包的时间太长，面团中的淀粉会逐渐溶出，容易使饺子变得粘腻。
3. 煮饺子的水温不够大，导致饺子煮熟的时间过长，面皮变得粘糊。
4. 饺子煮熟后放置时间过长，导致饺子受潮变软，面皮变得粘糊。
5. 饺子内馅太湿润，水分太多，导致饺子煮熟后变得粘糊。
为了避免饺子煮出来发粘，可以尝试以下方法：
1. 选购优质的面粉，质地更好不易发粘。
2. 饺子包好后，不要让其长时间暴露在空气中。
3. 煮饺子的水温要大，要煮至水沸腾后再放入饺子，煮熟后迅速捞出。
4. 煮熟后要及时食用，不要让饺子放置太久。
5. 注意内馅的水分掌握，可在馅料中适量加入淀粉等干粉以吸收多余水分。