煎饺子是一种常见的做法，可以让饺子的口感更加香脆。以下是具体步骤：
1.准备好锅子，将锅中倒入少许油，等油热后用中火加热一下锅底，使锅底均匀沾上油。
2.将水煮开后，将饺子放入锅中煮熟，捞出放入装有少许油的盘子中，将每个饺子均匀沾上一层油。这一步可以让饺子更加不易粘连。
3.将饺子平放在锅中，注意不要重叠。用小火，煎至饺子底部呈金黄色，然后倒入少量水，加盖焖1~2分钟，直到水分完全蒸发。
4.观察饺子底部是否变得脆糯，如果还不够脆，可以再次将锅中加热并进行焖煎。
5.将煎好的饺子装盘，淋上自己喜欢的调味汁即可。