准备材料：
黑干海参、瘦肉、葱姜、料酒、盐、鸡精、清水适量。
步骤：
1.将黑干海参泡发，泡发好的黑干海参会变得厚实，泡发好后，用清水冲洗干净。
2.取一个干净的容器，将泡发好的黑干海参放入其中，加入清水，转动容器，让干海参充分地吸收水分。
3.将泡发好的黑干海参放入清水中浸泡一小时，清水不要太多。
4.取一个炖盅，将瘦肉切成小块，加入葱姜、料酒、盐、鸡精，拌匀后放入炖盅中。
5.将浸泡好的黑干海参放入炖盅中，加入清水，水位要高于海参和瘦肉，再加盖炖盅。
6.将炖盅放入高压锅中，加入适量的清水，大火加热。
7.烧开后，转小火，煮约40分钟即可。
8.最后可以根据个人口味加适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味。
温馨提示：海参要泡发至少8小时以上，是泡发一天，这样干海参才会吸满水分，炖出的汤才能更加鲜美可口。