红薯煮或蒸都可以，取决于你喜欢哪种口感。以下是两种不同烹饪方法的步骤：
煮红薯:
1. 先将红薯洗净并去皮切成均匀大小的块。
2. 将红薯块放入锅中，加入足够的水，水量应该覆盖红薯。
3. 加入适量的盐，然后放入一块姜或几片桂皮，这样可以增加风味。
4. 开火煮沸，然后转小火，煮约15-20分钟或直到红薯变软。
5. 关火，捞出红薯块，切成小块，然后加入适量的黄油或橄榄油搅拌均匀即可。
蒸红薯:
1. 将红薯洗净，然后切成均匀大小的块。
2. 将红薯块放在蒸锅中，加入足够的水，但不要让水接触到红薯。
3. 开启高火，大约蒸约10-15分钟，或者直到红薯变软。
4. 关火，捞出红薯块，切成小块，然后加入适量的黄油或橄榄油搅拌均匀即可。
无论你选择煮还是蒸，都要记得不要过度烹饪红薯，否则会导致红薯变成泥状。享受美味的红薯！