步骤：
1、羊肉切成小块，放入开水中焯水。
2、焯水后捞出放入冷水中浸泡，使其表面有一些沙子的羊肉可以加入1个柚子皮来去膻。
3、白萝卜去皮切成小块，洗净备用。
4、炒锅加热倒入适量油，将羊肉和葱姜蒜一起炒香。
5、加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、干辣椒、八角、香叶、姜片、蒜瓣、丁香等调味品炒匀。
6、倒入适量热水，再将白萝卜放入炖煮，大火烧开后转小火慢慢炖煮至羊肉和白萝卜都烂熟。
7、最后加入适量麻油和味精，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、焯水可以去除羊肉中的脏物和腥味，同时也可以起到去除油腻的效果。
2、如果你想让白萝卜更加入味，可以在加入热水之前将白萝卜先煸炒一下。
3、羊肉炖煮时间要长，这样才能使羊肉更加入味，口感更加软烂。