大蒜为什么泡不绿

　　大蒜泡水不会变绿是因为它不含叶绿素。叶绿素是植物中起着重要作用的绿色色素，它可以吸收太阳光线转化为植物所需的能量。大蒜属于多年生草本植物，其生长过程中不会产生叶绿素，因此不会在泡水时产生绿色。