以下是一种简单的方法：
材料：
- 牛肉（适量）
- 姜片（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
做法：
1. 将牛肉洗净，切成大小均匀的块状。
2. 锅内加适量清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入牛肉块，煮至熟软。
3. 捞出牛肉块，去掉姜片和葱段，切成薄片。
4. 将煮牛肉的汤倒掉，再加入适量清水，烧开后放入牛肉片和适量盐，煮约5分钟即可。
注意事项：
- 牛肉煮之前先用清水泡一下，去除多余的血水和脂肪。
- 在煮牛肉的时候，可以适量加一些其他的配料，如洋葱、胡萝卜、香菇等，增加口感。