绿豆银耳可以清热解毒，润肺止咳，滋阴养颜，补血安神等。
具体功效如下：
1.清热解毒：绿豆具有清热解毒作用，可以有效降火清热，对于发热、口渴、小便短赤等症状有一定的缓解作用。
2.润肺止咳：银耳具有滋润肺部，润喉止咳的功效，与绿豆一起煮汤或炖粥，可以缓解因肺热引起的咳嗽、喉咙痛等症状。
3.滋阴养颜：绿豆和银耳都是很好的滋阴养颜食材，可以保持皮肤弹性，有助于排出体内毒素，延缓衰老。
4.补血安神：银耳中含有多种氨基酸，而绿豆含有铁元素，二者结合可以起到补血安神的作用，尤其适合女性和贫血患者。
但绿豆和银耳不适合过度食用，容易引起腹泻和消化不良等症状。对于体质虚寒者、脾胃虚弱者和痰湿体质者，也不宜大量食用。