地瓜存放时要注意以下几点，可以让地瓜变甜：
1. 温度适宜：地瓜喜欢温暖湿润的环境，存放温度应控制在15-20℃之间，太低会使地瓜变硬变淀粉质，太高则会导致腐烂。
2. 通风良好：应该将地瓜放在通风良好的地方，可以用竹篮或纱布袋包装，这样可以防止水分积聚，避免发霉。
3. 避光：地瓜受到光线照射会导致淀粉质转化为糖分，但是长时间的光照会使地瓜变质，所以应该将地瓜存放在避光的地方。
4. 湿度适宜：地瓜存放的湿度应该控制在75%左右，这样可以保持地瓜的湿润度，防止变硬变干。
地瓜存放时应该保持适宜的温度、通风、避光、湿度等条件，这样可以保持地瓜的新鲜度和甜度。