材料：
牛排骨500克，藕500克，葱姜适量，水适量，盐适量。
做法：
1.牛排骨洗净后放入热水中焯水，捞出备用。
2.藕去皮洗净，切成小块备用。
3.热锅凉油，将葱姜爆香，将焯水过的牛排骨加入翻炒。
4.加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖。
5.炖至牛排骨差不多熟透时，加入藕块一起炖煮10分钟左右。
6.最后加入适量的盐调味，再煮两分钟即可。
小贴士：
1.焯水牛排骨可以去除血水和腥味，让汤更加清爽可口。
2.炖汤时火不宜太大，要慢慢地煮，等到牛排骨和藕都酥烂了，这样煮出来的汤才会更鲜美滋补。
3.口感偏清淡的朋友，可以在加入藕块之前，用少量的生抽和料酒煸炒一下牛排骨，增加味道。